October 1, 2016

Hygienemotivation in Großküchen | Behr's Jahrbuch für die Gemeinschaftsgastronomie : Themen, Trends, Termine 2017

Authors

FHH Brill, S Pahl, J Praski, M Wodrich

Bibliography

Behr's Jahrbuch für die Gemeinschaftsgastronomie : Themen, Trends, Termine, Ausgabe 2017, Seite 57 - 65

Abstract

Hygienemotivation in Großküchen
- Einleitung
- Rationale Einschätzung der Situation vieler Unternehmen
- Einflussfaktoren auf die Mitarbeiter-Compliance
- Leizsätze der Hygienemotivation